摘要：微生态制剂、酶制剂和天然植物提取物是目前最具应用前景的新型饲料添加剂，但其制备工艺仍需完善，质量标准还需统一，并需加强饲料添加剂对动物营养生理、肠道微生态、免疫机能等的影响及其机制的研究。充分利用人类不能直接利用的低质、廉价而来源广泛的饲料资源，引入现代生物技术改造、规模化制备具有技术含量的新型生物源性饲料添加剂，是添加剂发展的必然趋势。
关键词：饲料添加剂；促生长机理；现代生物技术
Property comparison and development tendency of new-type feed additives
LU Qiong-fen，LI Qi-hua
（College of Animal Science and Technology, Yunnan Agricultural University, Kunming 650201, China）
Abstract: Microeologics, enzymes and natural plant extracts are the most promising new-type feed additives, but their manufacture need to be improved and standardize, and research on effects and their mechanisms of feed additives on animal nutritional physiology, entero-microecology and immune functions must be strengthened. It is the necessary tendency to make full use of low-cost, cheep but source-rich materials that man cannot directly use to modify and prepare on large scale with the help of modern biotechniques high-tech containing new-type feed additives.
Key words: feed additives; mechanisms of growth promotion; modern biotechniques
1前言
饲料添加剂分为营养性添加剂和非营养性添加剂两类，其基本功能是维护动物健康，促进动物生长，提高动物的各种生产性能。为追求养殖业的经济回报，以往饲料添加剂促进动物生长的作用被过分强调，而忽视其造成的动物性产品药物残留、病原体耐药性等长期危害。随着欧盟、美国等地区和国家相继禁止使用激素、抗生素作为饲料添加剂，尤其是我国加入WTO以来承受的食品安全和环境保护压力加大，新型安全饲料添加剂的发展日益受到重视。安全的饲料添加剂应具备以下要素[1]：(1) 在动物生产过程中无药物残留，不产生毒副作用，对动物生产不构成危害，其动物产品对人类健康无害；(2)动物排泄物不污染环境。现已开发及正在开发的新型饲料添加剂主要包括微生态制剂、酶制剂、低分子量糖类、中药草制剂等几类。为合理开发、应用这些新型添加剂，有必要对其各自的发展前景和实际应用效果做比较分析。
2添加剂种类及性质
2.1 微生态制剂
微生态制剂(Microecologics)是利用动物体内构成正常菌群的有益菌制成的活菌制剂，称作益生素（Probiotics），具有助消化、合成动物必需维生素、拮抗病原微生物和刺激免疫系统正常发育的作用，从而实现促进动物生长的目的。这些细菌包括乳杆菌属和链球菌属的很多乳酸菌成员、肠球菌、双歧杆菌、枯草芽孢杆菌、地衣芽孢杆菌、米曲霉、啤酒酵母菌、产朊假丝酵母、沼泽红假单胞菌等[2]。微生态制剂充分利用活菌能在体内粘附与繁殖、纯天然、对环境无任何污染、可提高饲料利用率、利于改善动物性产品品质、降低粪氨含量、可净化水体环境等优点[3]，其缺点是活菌制剂多为厌氧菌，发酵难度大；在储运加工过程中氧气、高温等均使其大量失活，不得与抗生素合用，可能被胃酸灭活，亟待统一质量标准等。水产动物微生态制剂则有芽孢杆菌、乳酸杆菌、粪链球菌、酵母菌、噬菌蛭弧菌和脆弱拟杆菌等6大类微生物。微生态制剂可以是单一成分或者复合成分。后者如活性菌（effective microbes，EM），是由日本学者最初用乳酸菌、光合菌、放线菌和酵母菌群等10属80多种微生物复合培养而成的有效微生物群。益生菌也可以活性发酵饲料的形式提供给动物[4]。微生态制剂的发展趋势之一是借助现代生物技术生产活性更好、耐酸、耐消化酶的益生素，如甲醇酵母（巴斯德毕赤酵母）表达系统较原核表达系统在开发新型饲料添加剂方面具有更为广阔的应用前景[5]。设法加强益生菌在动物肠道内的定植能力，也是一个重要的研究课题[6]。
2.2酶制剂
酶制剂包括各种水解酶（消化酶），如淀粉酶、蛋白酶、葡聚糖酶、果胶酶、半纤维素
酶、纤维素酶、葡萄糖氧化酶、溶菌酶、植酸酶（针对单胃动物）、木聚糖酶和细胞溶解酶以及异构酶等[7]。酶制剂可补充机体内源酶的不足，分解饲料中的抗营养因子，但发挥作用有特异性，通常复合酶的应用效果较单一酶好。由于酶在饲料加工、保存等环节中容易失去活性，因此需要通过定点突变技术或制成特定剂型以便对酶活性特别保护。目前还需对酶活性指标及其测定方法做统一规范。更多详情请点击下载
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